~扉温泉明神館料理長お手製のお味噌と朝採れアスパラのセット~
信州は発酵食文化の宝庫

お味噌に料理長の拘りうま味成分を加えたオリジナルのお味噌。そして、アスパラ農家様が毎朝収穫していただく朝採れアスパラ。 毎年大変ご好評をいただくアスパラは、扉温泉明神館のご夕食時にもご提供しており、実は皮をむかずに提供しております。それは、当然無農薬であり、なにより毎朝収穫されるアスパラを朝農家様にお邪魔していただいてまいりますので、皮までとってもやわらか。

アスパラに会う食材として、ベーコンや鶏肉があげられます。これは、アスパラに含まれる栄養素とたんぱく質に大きくかかわってきます。アスパラに含まれるアスパラギン酸は新陳代謝を活発にし、たんぱく質合成を高めるはたらきがあり、さらに豊富なβカロテンやビタミンCは、粘膜を丈夫にする作用があり、細胞を丈夫にするたんぱく質と組み合わさることで、免疫力の増強、疲労回復、体力増強にとても役立ってきます。味わいの相性だけでなく、栄養価の点でも理由があります。
今回の料理長のオリジナル味噌とアスパラの組合せはどうでしょうか。お味噌の元である大豆もタンパク質がとっても豊富です。動物性たんぱく質を使用しない春の栄養吸収に効果的な組み合わせ。

<アスパラの豊富な栄養>
・アスパラギン酸:疲労回復
・ルチン:生活習慣病予防
・アンチエイジング
・葉酸:女性特に妊婦様におすすめ
・βカロテンなどの各種ビタミン:抗酸化作用
・美肌効果沢山の栄養価による効果が期待されると言われています。

<アスパラの楽しみ方>アスパラに含まれるルチンやビタミンは水溶性の為、長時間茹でるのではなく、蒸したり電子レンジで温める、さっと湯通しする程度が良いと言われています。

<お味噌の楽しみ方>今回ご紹介のセットは、アスパラの味噌漬けですが、実は味噌漬けにはせず、お味噌をちょっぴりアスパラに浸けてサラダ感覚でお楽しみいただくこともできます。また、アスパラを漬け込んだ後のお味噌もアスパラの味わいが加わり、お味噌汁等他の用途にもお楽しみいただけます。

ひとつのアイテムで複数の楽しみ方が出来る信州の春を堪能するアイテムです。

商品発送は順次発送いたします。予めご理解のうえご検討ください。