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信州福美鶏のコンフィ

信州福美鶏のコンフィ

¥1,960

統括総料理長 田邉真宏シェフによるオリジナルレシピ 良質な調味料とオイルのみを使い、じっくりと低温真空調理することで、鶏肉と野菜そのものの美味しさをぎゅっと閉じ込めたこだわりのコンフィです。電子レンジで温めてそのまま召し上がるのはもちろん、フライパンで軽く表面を焼いていただくと、プロの味に一層近づきます。お肉と野菜から溢れ出す凝縮された旨みはもちろん、ホクホクの野菜とトロけるような食感のお肉も是非お楽しみください。 信州福味鶏とは… 高タンパク、低カロリーで柔らかい身が特徴。「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、細菌検査や温度管理等、衛生管理の行き届いた指定農場の平飼鶏舎でのびのびと飼育された信州のブランド鶏です。 ※写真は調理例です。

カリフラワークリームのドリア <br class="sp-none">2個セット

カリフラワークリームのドリア 
2個セット

¥1,850

統括総料理長 田邉真宏シェフによるオリジナルレシピ なめらかでクリーミーなカリフラワークリームの食感がクセになる、えび、きのこ、ブロッコリーがたっぷり入った、具だくさんのドリアです。お米には信州産雑穀米を使用。ボリュームがあるにもかかわらず、たったの201キロカロリー!間食にはもちろん、遅めのご夕食でも、罪悪感なくお召し上がりいただけるヘルシーなドリアです。 ※写真は調理例です。

ブリの照り焼きステーキ 2個セット

ブリの照り焼きステーキ 2個セット

¥3,300

信州の冬の定番ブリ。明神館特製の味付けでいつでもおいしく 信州ではブリは特別なご馳走です。松本では昔から年越しに欠かせない存在であり、海がないにもかかわらずこの地の食文化として発達してきました。明神館でも冬の定番料理としてブリを提供しています。そんな特別なブリをいつでも食べられるようにしたい!という想いから、明神館のこだわりを詰め込んだ照り焼きにしました。ご飯が思わず進む深い味わいとしっとりした食感をぜひお楽しみください。

藤むら謹製<br class="sp-none">季節の練り切り

藤むら謹製
季節の練り切り

¥2,200

松本の老舗菓子店とコラボ 季節感にこだわったここだけの和菓子 松本の名物菓子店「藤むら」さんと明神館がコラボレーションしたオリジナルの和菓子セットです。練り切りなどを中心に、職人さんがひとつひとつ丁寧に作り上げた、季節感あふれる和菓子6品を詰め合わせにしました。「藤むら」さんといえば、雑誌「ブルータス」(マガジンハウス刊)の「日本一の手みやげ」企画でグランプにも輝いた「れぇずんくっきい」で知られる人気店。ほかにも名物の「酒まんじゅう」をはじめ、数々の美味しい洋菓子・和菓子を作っています。こだわりは素材と職人の技。お菓子作りの仕込み水には松本の名水を使い、地元信州産のほか、全国の上質な原材料を吟味して使用。釜練りなど作業をはじめひとつひとつ丁寧に手作りしています。ご提供する和菓子は、季節感を大切にしながら、やさしい甘さが広がる上品な味わいと、食感にもこだわって作っています。さらに、かわいらしさや美しさにもこだわりました。お茶菓子だけでなく食後のデザートやおもたせにも最適です。 ※この商品は予約販売です。ご注文をいただいた後に製造、発送となります。 <2022年夏の和菓子> 夏の自然や風物詩を表現した美しい練り切り6品の詰めあわせです。なでしこ/ひまわり/すずかぜ/しらなみ/なつごろも/はなび

信州のゆず調味料<br class="sp-none">「ゆず三昧」セット

信州のゆず調味料
「ゆず三昧」セット

¥1,890

お料理にも飲み物にも一本あれば万能に使えるゆず果汁と、ピリッと辛い2つのゆず胡椒をセットにしました。「赤いイナズマ」は便利な液体タイプのゆず胡椒です。 原材料はゆずだけ。南信州のゆずの美味しさが詰まった無添加果汁 南信州の最南端、天龍村で栽培されたゆずだけを一つ一つ丁寧に絞った完全無添加のゆず果汁です。丸ごと絞ったゆず果汁はゆず本来の美味しさと香りがそのまま詰まっています。炭酸水に加えて爽やかなゆずドリンクにしたり、お酒に合わせたり。揚げ物や焼き魚などにレモンの代わりにお使いいただくのもおすすめです。フレッシュなゆずの香りと酸味をお楽しみください。 香り・辛味・酸味がとけ合う熟成調味料。後引く辛さが料理を大人の味わいに 原材料は南信州産のゆずと唐辛子、塩だけ。3つの素材をじっくり熟成させ自然の旨みを引き出した調味料です。酢を使用していないため爽やかでフルーティーな酸味を楽しめます。さまざまな料理を引き立てますが、特におすすめなのは肉料理。酸味と辛味が肉汁の旨みと絡み合い後引く美味しさに仕上がります。 天龍村の青柚子と青唐辛子が織りなす爽やかな辛さはまさに万能調味料 南信州の最南端、天龍村で栽培された青柚子と青唐辛子を国産の塩で漬け込んだ柚子胡椒です。あらびきにすることで青柚子の爽やかな香り、青唐辛子のキレのある辛味をよりしっかりと感じることができます。暑い季節は冷ややっこやそうめん、寒い季節は鍋やおでんなどの薬味に。そのほか肉、魚あらゆる食材を引き立てる万能調味料です。

信州のゆず調味料<br class="sp-none">「ゆず風味」セット

信州のゆず調味料
「ゆず風味」セット

¥1,140

あらゆる料理に使いやすいシンプルなゆず醤油と黄ゆずのフルーティーさを楽しめる柚子胡椒をセットにしました。さまざまな場面で信州のゆずを楽しみたい方におすすめです。 南信州産のゆずが爽やかに香る、ほどよい酸味の万能醤油 南信州産とゆず果汁と地元産大豆を使った醤油を合わせて作ったゆず醤油。ゆずの香り、ほどよい酸味、深みのある醤油の旨みが重なり合う味は玉子かけごはんとの相性が抜群です。出汁や甘みも入っていないため醤油としてさまざまな料理にお使いいただけます。お刺身やお浸し、冷ややっこなどあらゆる料理にぜひお試しください。 フルーティーな香りと旨みを感じる辛味はあらゆる料理のアクセントに 南信州の最南端、天龍村で栽培された黄ゆずと赤唐辛子を国産の塩で漬け込んだ柚子胡椒です。あらびきにすることで黄ゆずのフルーティーな香りと赤唐辛子の旨みを感じる辛味をよりしっかりと感じることができます。餃子や焼き鳥などに添えていただくほか、炊き込みごはんや親子丼のアクセントにもぴったり。タケノコなど旬の野菜に合わせても美味しく召し上がっていただけます。

明神館オリジナルブレンドコーヒー <br class="sp-none">6個入り

明神館オリジナルブレンドコーヒー 
6個入り

¥1,200

松本の人気店「アルプスコーヒーラボ」が手掛ける香り華やかなオリジナルコーヒー 海外のものであるコーヒー豆を日本の風土に合わせチューニングし、土地の水に合ったコーヒー作りを行う「アルプスコーヒーラボ」。アルプスコーヒーラボが手掛けた明神館オリジナルコーヒーは、深山幽谷の趣と寛ぎを感じることができるブレンドです。華やかな香りが広がる中煎りタイプのコーヒーは朝のひと時やリラックスタイムを一層上質なものにしてくれます。

明神館オリジナル納豆<br class="sp-none">6個セット

明神館オリジナル納豆
6個セット

¥850

昭和26年創業。信州の大豆にこだわり続ける専門店の納豆を6個セットで 長野県長野市で三代に渡り納豆を作り続ける村田商店こだわりの納豆です。経木に包んで発酵させた納豆はほんのり香ばしい香りが漂い、豆本来の旨みを味わうことができます。もともとは知る人ぞ知る明神館朝食の「裏メニュー」だった村田商店の納豆をぜひご家庭でもお楽しみください。

信州スモークサーモン・ペアリングセット/白ワイン

信州スモークサーモン・ペアリングセット/白ワイン

¥5,800

しっかりした肉質から旨みがあふれる信州スモークサーモンと、相性抜群の白ワインをセットにしました。 きめ細かく弾力のある肉質とクセのない味わいが特徴。信州生まれのスモークサーモン 平成6年に開発が始まり、誕生までに約10年の年月がかかった信州サーモンはきめ細かな肉質ととろけるような舌触りを持つ信州生まれのブランド魚です。信州スモークサーモンは肉厚のサーモンをじっくり時間をかけて丁寧にスモーク、信州サーモンの持つ旨みを引き出しました。穏やかなスモーク香はワインはもちろん日本酒との相性も抜群です。 サステナブルなワイナリーが生み出す、ふくよかでバランスの取れた白ワイン 桔梗ヶ原を見下ろす塩尻市片丘の南西向き斜面で栽培されたヴィオニエを使用。グラスから立つ白い華やかな香りとヴォリューム感のある厚みが特徴で、旨味やコクが強く、品種特性である生姜や白コショウのようなスパイシーさも感じられます。さらにシャルドネ樽熟成をブレンドすることで複雑味と果実味に厚みを持たせた、全体のバランスがふくよかな白ワインとなっています。

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