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季節のおすすめ

明神館オリジナルチョコレート3種類入り<br class="sp-none">（選べる2色のパッケージ）

明神館オリジナルチョコレート3種類入り
（選べる2色のパッケージ）

¥3,024

長野の名酒をチョコレートで味わう 日本酒、ワインなど、酒づくりが盛んな長野ならではのチョコレート。チョコレートに合う県産の銘酒を練り込んだガナッシュを、最高級のコロンビア産ビターチョコレートでコーティングしてお酒の風味を引き立たせました。個性の異なる3つの味わいをお楽しみください。パッケージはブラックかグレーのどちらかをお選びください。紅玉：安曇野ワイナリーのデザートワイン「紅玉デザート」を使用。焼きりんごのように濃縮された紅玉の風味とビターチョコのマリアージュがたまりません。純米：豊島屋の「神渡 辛口特別純米 山恵錦」を使用。GI NAGANO(*1)に認定された銘酒・神渡のキレのある旨味・酸味とビターチョコのすっきりとした甘さが絶妙なバランスの一粒です。ピノ：ルミリュウワイナリーの「ピノ・ノワール」を使用。チョコレートに負けないベリーやお花、紅茶系の華やかな香り。果実の旨味も感じさせます。 (*1) GI長野とは、長野県内で生産される日本酒・ワインについて、その産地特性を明らかにし、生産基準を満たした商品を認定するもの。この認定品のみが「長野産」であることを名乗ることができる。 ※限定販売商品です。ご予約数に達し次第、ご予約を終了させていただきます。

信州福味鷄のコンフィ

信州福味鷄のコンフィ

¥1,960

統括総料理長 田邉真宏シェフによるオリジナルレシピ 良質な調味料とオイルのみを使い、じっくりと低温真空調理することで、鶏肉と野菜そのものの美味しさをぎゅっと閉じ込めたこだわりのコンフィです。電子レンジで温めてそのまま召し上がるのはもちろん、フライパンで軽く表面を焼いていただくと、プロの味に一層近づきます。お肉と野菜から溢れ出す凝縮された旨みはもちろん、ホクホクの野菜とトロけるような食感のお肉も是非お楽しみください。 信州福味鶏とは… 高タンパク、低カロリーで柔らかい身が特徴。「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、細菌検査や温度管理等、衛生管理の行き届いた指定農場の平飼鶏舎でのびのびと飼育された信州のブランド鶏です。 ※写真は調理例です。

明神館オリジナルチョコレート2種類入り<br class="sp-none">（選べる2色のパッケージ）

明神館オリジナルチョコレート2種類入り
（選べる2色のパッケージ）

¥3,024

長野の銘酒をチョコレートで味わう 日本酒、ワインなど、酒づくりが盛んな長野ならではのチョコレート。チョコレートに合う県産の銘酒を練りこんだガナッシュを、最高級のコロンビア産ビターチョコレートでコーティングしてお酒の風味を引き立たせました。個性の異なる２つの味わいをお楽しみください。パッケージはブラックかグレーのどちらかをお選びください。 純米： 豊島屋の「神渡 辛口特別純米 山恵錦」を使用。GI NAGANO(*1)に認定された銘酒・神渡のキレのある旨味・酸味とビターチョコのすっきりとした甘さが絶妙なバランスの一粒です。 ピノ：ルミリュウワイナリーの「ピノ・ノワール」を使用。チョコレートに負けないベリーやお花、紅茶系の華やかな香り。果実の旨味も感じさせます。 (*1) GI長野とは、長野県内で生産される日本酒・ワインについて、その産地特性を明らかにし、生産基準を満たした商品を認定するもの。この認定品のみが「長野産」であることを名乗ることができる。 ※限定販売商品です。ご予約数に達し次第、ご予約を終了させていただきます。

信州スモークサーモン・ペアリングセット／スパークリング

信州スモークサーモン・ペアリングセット／スパークリング

¥5,500

しっかりした肉質から旨みがあふれる信州スモークサーモンと、相性抜群のスパークリングワインをセットにしました。 きめ細かく弾力のある肉質とクセのない味わいが特徴。信州生まれのスモークサーモン 平成6年に開発が始まり、誕生までに約10年の年月がかかった信州サーモンはきめ細かな肉質ととろけるような舌触りを持つ信州生まれのブランド魚です。信州スモークサーモンは肉厚のサーモンをじっくり時間をかけて丁寧にスモーク、信州サーモンの持つ旨みを引き出しました。穏やかなスモーク香はワインはもちろん日本酒との相性も抜群です。 強めの炭酸が心地よい、華やかなスパークリングワインは和洋どんな料理にも 安曇野ワイナリー自社畑のブドウ100％使用。シュール・リー製法を用い、通常のシャルドネに比べ、旨味と香りを引き出しています。グラスに注ぐと輝きのある液面から、きめ細かい泡が続き、シャルドネの華やかな香りに、パンやきのこなどの酵母由来の香ばしい香り、蜂蜜のような甘い香りも。旨味も感じる味わいからは、ふくよかな果実味にミネラル感と冷涼な気候ならではのキリっとした酸が余韻まで長く寄り添います。 安曇野シャルドネ スパークリング2017年　残りわずかです。

能登杜氏の伝統と技が光る
手作業による酒の仕込み

市野屋／杜氏・伊藤正和

冬から春先は酒作りの季節。氷点下15度近くまで冷え込む長野県・大町の市野屋では日本酒造りの要である「蒸し米」も昔ながらの方法で行われます。酒米の種類によって蒸し方を変え、旨みの出方を左右する温度も繊細に調整。米の弾力や透明度、香りなどを手で確認する“ひねりもち”と呼ばれる手法で蒸し上がりを判断します。杜氏や蔵人総出で力を合わせて行う工程を紹介します。

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人気の商品

明神館信州地酒セレクション<br class="sp-none">「こだわり純米大吟醸＆純米吟醸セット」

明神館信州地酒セレクション
「こだわり純米大吟醸＆純米吟醸セット」

¥8,500

豊島屋「神渡」の中でも最高峰の純米大吟醸「冥利」と、フレッシュ感が楽しめる明神館オリジナルの純米吟醸をセットにしました。 柔らかく繊細な味わいが楽しめる、究極の純米大吟醸 神渡のフラグシップブランド「冥利（みょうり）」。その中でも全量長野県産金紋錦を使用し、各出品酒用に大切に醸した純米大吟醸です。極限まで空気に触れさせず短時間でボトリングを行い、発酵時に生まれる自然の炭酸ガスもそのまま封じ込め、出荷時まで間冷蔵室でゆっくりと寝かせた一本はまさに究極。開栓後ガスが消えた後はさらに柔らかで繊細な味わいをお楽しみいただけます。 生原酒ならではのフレッシュ感が楽しめる、ミネラル豊富な氷筍水仕込み 北アルプスのミネラル分豊富な中硬水（氷筍水）を仕込み水として使っています。中硬水で仕込んだ酒は発酵が旺盛になるためミネラル感が強くなり、より輪郭のある味わいに。食中酒にぴったりのすっきりした味わいは長野の酒造好適米ならではで、生原酒独特のフレッシュ感もお楽しみいただけます。開栓後は1週間程度で飲み切ることをおすすめします。

信州福味鷄のコンフィ

信州福味鷄のコンフィ

¥1,960

統括総料理長 田邉真宏シェフによるオリジナルレシピ 良質な調味料とオイルのみを使い、じっくりと低温真空調理することで、鶏肉と野菜そのものの美味しさをぎゅっと閉じ込めたこだわりのコンフィです。電子レンジで温めてそのまま召し上がるのはもちろん、フライパンで軽く表面を焼いていただくと、プロの味に一層近づきます。お肉と野菜から溢れ出す凝縮された旨みはもちろん、ホクホクの野菜とトロけるような食感のお肉も是非お楽しみください。 信州福味鶏とは… 高タンパク、低カロリーで柔らかい身が特徴。「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、細菌検査や温度管理等、衛生管理の行き届いた指定農場の平飼鶏舎でのびのびと飼育された信州のブランド鶏です。 ※写真は調理例です。

信州スモークサーモン・ペアリングセット／スパークリング

信州スモークサーモン・ペアリングセット／スパークリング

¥5,500

しっかりした肉質から旨みがあふれる信州スモークサーモンと、相性抜群のスパークリングワインをセットにしました。 きめ細かく弾力のある肉質とクセのない味わいが特徴。信州生まれのスモークサーモン 平成6年に開発が始まり、誕生までに約10年の年月がかかった信州サーモンはきめ細かな肉質ととろけるような舌触りを持つ信州生まれのブランド魚です。信州スモークサーモンは肉厚のサーモンをじっくり時間をかけて丁寧にスモーク、信州サーモンの持つ旨みを引き出しました。穏やかなスモーク香はワインはもちろん日本酒との相性も抜群です。 強めの炭酸が心地よい、華やかなスパークリングワインは和洋どんな料理にも 安曇野ワイナリー自社畑のブドウ100％使用。シュール・リー製法を用い、通常のシャルドネに比べ、旨味と香りを引き出しています。グラスに注ぐと輝きのある液面から、きめ細かい泡が続き、シャルドネの華やかな香りに、パンやきのこなどの酵母由来の香ばしい香り、蜂蜜のような甘い香りも。旨味も感じる味わいからは、ふくよかな果実味にミネラル感と冷涼な気候ならではのキリっとした酸が余韻まで長く寄り添います。 安曇野シャルドネ スパークリング2017年　残りわずかです。

明神館ワインセレクション<br class="sp-none">「赤白ブレンドワイン」セット

明神館ワインセレクション
「赤白ブレンドワイン」セット

¥10,700

桔梗ヶ原を見下ろす標高800メートルの冷涼な地でワイン作りを行うサンサンワイナリーの白ワインと、北アルプスを望む地で若い二人の醸造家が作るル・ミリュウのオリジナルブレンドの赤ワインをセットにしました。 サステナブルなワイナリーが生み出す、ふくよかでバランスの取れた白ワイン 桔梗ヶ原を見下ろす塩尻市片丘の南西向き斜面で栽培されたヴィオニエを使用。グラスから立つ白い華やかな香りとヴォリューム感のある厚みが特徴で、旨味やコクが強く、品種特性である生姜や白コショウのようなスパイシーさも感じられます。さらにシャルドネ樽熟成をブレンドすることで複雑味と果実味に厚みを持たせた、全体のバランスがふくよかな白ワインとなっています。 若き醸造家2人が作ったワイナリーのオリジナルブレンド 北アルプスを望む日当たりのいい南西向き斜面で栽培されたぶどうを使用し、シラーを主体に、メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたワインです。味わいはシラー特有の胡椒のようなスパイシーな香りに、メルロの豊かな果実味、カベルネ・フランの適度な酸と香り。カベルネ・ソーヴィニヨンのタンニン分と骨格が合いまってワイン全体のバランスを整えています。