季節のおすすめ

ヒカリヤおせち「光」
三段重 2~3名様 38品
【数量限定・送料無料】

¥38,000

自家製食材をふんだんに取り入れた伝統的和風おせち ヒカリヤのおせち料理で、健やかな一年を願う。慶賀の心と、地産にこだわった食材、真心込めた職人技・・・。晴れの日の賑わいを一品一品に表現した美しいお重です。 ※この商品は予約販売です。お客様へのお届け日は2022年12月31日 土曜日となります。

ヒカリヤおせち「来福」
三段重 4~5名様 44品
【数量限定・送料無料】

¥58,000

自家製食材をふんだんに取り入れた伝統的和風おせち ヒカリヤのおせち料理で、健やかな一年を願う。慶賀の心と、地産にこだわった食材、真心込めた職人技・・・。晴れの日の賑わいを一品一品に表現した美しいお重です。 ※この商品は予約販売です。お客様へのお届け日は2022年12月31日 土曜日となります。

ヒカリヤおせち「フレンチ」12品
2名様【数量限定・送料無料】

¥34,500

滋味溢れる信州素材のフレンチおせち ヒカリヤのおせち料理で、健やかな一年を願う。慶賀の心と、地産にこだわった食材、真心込めた職人技・・・。晴れの日の賑わいを一品一品に表現した美しいお重です。 ※この商品は予約販売です。お客様へのお届け日は2022年12月31日 土曜日となります。

ヒカリヤおせち「フレンチ」14品
4名様【数量限定・送料無料】

¥47,000

滋味溢れる信州素材のフレンチおせち ヒカリヤのおせち料理で、健やかな一年を願う。慶賀の心と、地産にこだわった食材、真心込めた職人技・・・。晴れの日の賑わいを一品一品に表現した美しいお重です。 ※この商品は予約販売です。お客様へのお届け日は2022年12月31日 土曜日となります。

能登杜氏の伝統と技が光る
手作業による酒の仕込み

市野屋/杜氏・伊藤正和

冬から春先は酒作りの季節。氷点下15度近くまで冷え込む長野県・大町の市野屋では日本酒造りの要である「蒸し米」も昔ながらの方法で行われます。酒米の種類によって蒸し方を変え、旨みの出方を左右する温度も繊細に調整。米の弾力や透明度、香りなどを手で確認する“ひねりもち”と呼ばれる手法で蒸し上がりを判断します。杜氏や蔵人総出で力を合わせて行う工程を紹介します。

人気の商品

信州福味鷄のコンフィ

¥1,960

統括総料理長 田邉真宏シェフによるオリジナルレシピ 良質な調味料とオイルのみを使い、じっくりと低温真空調理することで、鶏肉と野菜そのものの美味しさをぎゅっと閉じ込めたこだわりのコンフィです。電子レンジで温めてそのまま召し上がるのはもちろん、フライパンで軽く表面を焼いていただくと、プロの味に一層近づきます。お肉と野菜から溢れ出す凝縮された旨みはもちろん、ホクホクの野菜とトロけるような食感のお肉も是非お楽しみください。 信州福味鶏とは… 高タンパク、低カロリーで柔らかい身が特徴。「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、細菌検査や温度管理等、衛生管理の行き届いた指定農場の平飼鶏舎でのびのびと飼育された信州のブランド鶏です。 ※写真は調理例です。

信州スモークサーモン・ペアリングセット/スパークリング

¥5,500

しっかりした肉質から旨みがあふれる信州スモークサーモンと、相性抜群のスパークリングワインをセットにしました。 きめ細かく弾力のある肉質とクセのない味わいが特徴。信州生まれのスモークサーモン 平成6年に開発が始まり、誕生までに約10年の年月がかかった信州サーモンはきめ細かな肉質ととろけるような舌触りを持つ信州生まれのブランド魚です。信州スモークサーモンは肉厚のサーモンをじっくり時間をかけて丁寧にスモーク、信州サーモンの持つ旨みを引き出しました。穏やかなスモーク香はワインはもちろん日本酒との相性も抜群です。 強めの炭酸が心地よい、華やかなスパークリングワインは和洋どんな料理にも 安曇野ワイナリー自社畑のブドウ100%使用。シュール・リー製法を用い、通常のシャルドネに比べ、旨味と香りを引き出しています。グラスに注ぐと輝きのある液面から、きめ細かい泡が続き、シャルドネの華やかな香りに、パンやきのこなどの酵母由来の香ばしい香り、蜂蜜のような甘い香りも。旨味も感じる味わいからは、ふくよかな果実味にミネラル感と冷涼な気候ならではのキリっとした酸が余韻まで長く寄り添います。

カリフラワークリームのドリア 
2個セット

¥1,850

統括総料理長 田邉真宏シェフによるオリジナルレシピ なめらかでクリーミーなカリフラワークリームの食感がクセになる、えび、きのこ、ブロッコリーがたっぷり入った、具だくさんのドリアです。お米には信州産雑穀米を使用。ボリュームがあるにもかかわらず、たったの201キロカロリー!間食にはもちろん、遅めのご夕食でも、罪悪感なくお召し上がりいただけるヘルシーなドリアです。 ※写真は調理例です。

ai-no-miso
「お手軽」生みそ4点セット

¥1,960

みそソムリエの長峰愛さんが「からだの内側からもっと綺麗に」をコンセプトに作ったai-no-misoから、特に人気の高い4種をセレクトしました。ご飯のおともに、お酒のあてに、毎日楽しめるセットです。 地元産の無添加梅漬け使用。そのまま味わっても美味しい爽やかなうめ味噌 うめ生みそは地元長野で取れた梅漬けと白こし味噌を合わせ国産リンゴ酢、果糖で仕上げたフルーティーな味わいです。料理に使うほか、疲れを感じたときにそのまま味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 辛さの中にフルーティーさも。有機栽培ハバネロを使ったこだわり味噌 ハバネロ生みそは有機栽培の生ハバネロと無添加の麹みそを合わせ、ハチミツで仕上げた絶妙な味わいの味噌です。使用素材は酵素を生かす低温殺菌のみ、こだわり素材のうま味が生きています。辛いものがお好きな方にも満足いただける刺激的な味わいは肉にも野菜にもぴったり。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 日本酒やウイスキーにも相性抜群、銘酒で仕上げた燻製味噌 燻生みそは赤みそを薄く伸ばして桜のチップで燻し上げ、地酒「高天」で風味を付けた大人の味わいを持つ逸品です。ハンバーグやステーキのソースに、カレーの隠し味に、さまざまな料理をランクアップします。お酒のおともにそのまま少しずつ味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 大豆生まれの発酵食品が調和する、身体にうれしい納豆味噌 大豆の発酵食品を合わせて作った納豆生みそはそのまま美味しく食べられる配合。納豆の旨みや風味がしっかり生きているため、炊き立てのごはんはもちろん、焼きおにぎりや野菜などに付けても美味しく召し上がっていただけます。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。