信州のゆず調味料<br class="sp-none">「ゆず三昧」セット
Click to enlarge

信州のゆず調味料
「ゆず三昧」セット

¥1,890 (税込)
商品番号:F3R22P0011

在庫あり

お買い上げ15000円以上で送料無料

お料理にも飲み物にも一本あれば万能に使えるゆず果汁と、ピリッと辛い2つのゆず胡椒をセットにしました。「赤いイナズマ」は便利な液体タイプのゆず胡椒です。

原材料はゆずだけ。
南信州のゆずの美味しさが詰まった無添加果汁

南信州の最南端、天龍村で栽培されたゆずだけを一つ一つ丁寧に絞った完全無添加のゆず果汁です。丸ごと絞ったゆず果汁はゆず本来の美味しさと香りがそのまま詰まっています。炭酸水に加えて爽やかなゆずドリンクにしたり、お酒に合わせたり。揚げ物や焼き魚などにレモンの代わりにお使いいただくのもおすすめです。フレッシュなゆずの香りと酸味をお楽しみください。

香り・辛味・酸味がとけ合う熟成調味料。
後引く辛さが料理を大人の味わいに

原材料は南信州産のゆずと唐辛子、塩だけ。3つの素材をじっくり熟成させ自然の旨みを引き出した調味料です。酢を使用していないため爽やかでフルーティーな酸味を楽しめます。さまざまな料理を引き立てますが、特におすすめなのは肉料理。酸味と辛味が肉汁の旨みと絡み合い後引く美味しさに仕上がります。

天龍村の青柚子と青唐辛子が織りなす
爽やかな辛さはまさに万能調味料

南信州の最南端、天龍村で栽培された青柚子と青唐辛子を国産の塩で漬け込んだ柚子胡椒です。あらびきにすることで青柚子の爽やかな香り、青唐辛子のキレのある辛味をよりしっかりと感じることができます。暑い季節は冷ややっこやそうめん、寒い季節は鍋やおでんなどの薬味に。そのほか肉、魚あらゆる食材を引き立てる万能調味料です。

名称無添加丸しぼり100%ゆず果汁
原材料名ゆず(南信州産)
内容量100ml
賞味期限6ヶ月
保存方法直射日光を避け冷暗所で保存
開栓後冷蔵
配送方法冷蔵
名称[熟成香りダレゆず胡椒]赤いイナズマ
原材料名柚子(長野県産),唐辛子(長野県産),塩(国産海水塩)
内容量70g
賞味期限12ヶ月
保存方法直射日光を避け冷暗所で保存
開栓後冷蔵
配送方法冷蔵
名称あらびきゆず胡椒[青]
原材料名青唐辛子(天龍村産),青柚子(天龍村産),塩(赤穂産)
内容量40g
賞味期限1年6ヶ月
保存方法直射日光を避け冷暗所で保存
開栓後冷蔵
配送方法冷蔵

生産者や作り手のご紹介

地元産にこだわり手作業で加工。
丁寧に仕上げた香り豊かな味わいが魅力

合同会社ゆずすけ

南信州・天龍村にある「ゆずすけ」は地元の柚子とお茶の専門店。こだわりは、地産そして安心・安全。原材料には半径約15km圏内の村々で生産されるものを仕入れており、有機栽培のものだけを厳選して使っています。
ちなみに 柚子は年平均気温12℃~15℃程度の冷涼な地域が最適な栽培環境とされ、天龍村をはじめとする仕入先の村々がある南信州はまさに栽培に適した場所です。
機械作業では風味が損なわれることから、柚子の皮むきも唐辛子の種ぬきもすべて手作業で行っているほか、着色料保存料などの添加物は一切使用せず、安心で風味も豊かな南信州の味にこだわっています。

「南信州の村々の農家さんが私たちの財産」と宮澤直祐さん