明神館信州地酒セレクション<br class="sp-none">「こだわり純米大吟醸&純米吟醸セット」
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明神館信州地酒セレクション
「こだわり純米大吟醸&純米吟醸セット」

¥8,500 (税込)
商品番号:A2R22M0032

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豊島屋「神渡」の中でも最高峰の純米大吟醸「冥利」と、フレッシュ感が楽しめる明神館オリジナルの純米吟醸をセットにしました。

柔らかく繊細な味わいが楽しめる、
究極の純米大吟醸

神渡のフラグシップブランド「冥利(みょうり)」。その中でも全量長野県産金紋錦を使用し、各出品酒用に大切に醸した純米大吟醸です。極限まで空気に触れさせず短時間でボトリングを行い、発酵時に生まれる自然の炭酸ガスもそのまま封じ込め、出荷時まで間冷蔵室でゆっくりと寝かせた一本はまさに究極。開栓後ガスが消えた後はさらに柔らかで繊細な味わいをお楽しみいただけます。

生原酒ならではのフレッシュ感が楽しめる、
ミネラル豊富な氷筍水仕込み

北アルプスのミネラル分豊富な中硬水(氷筍水)を仕込み水として使っています。中硬水で仕込んだ酒は発酵が旺盛になるためミネラル感が強くなり、より輪郭のある味わいに。食中酒にぴったりのすっきりした味わいは長野の酒造好適米ならではで、生原酒独特のフレッシュ感もお楽しみいただけます。開栓後は1週間程度で飲み切ることをおすすめします。

名称:神渡 冥利 純米大吟醸/原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)長野県産金紋錦100% 精米歩合:39%/内容量:720㎖/製造者・生産者:株式会社豊島屋/冷蔵
名称:明神館オリジナル 氷筍水仕込み純米吟醸 生原酒/原材料名:米・米麹 長野県産 美山錦 精米歩合 59%/内容量:720㎖/製造者・生産者:株式会社市野屋/冷蔵

生産者や作り手のご紹介

諏訪湖の神秘にその名をちなみ、
信州の素材と技が生きる名酒

株式会社 豊島屋

信州にこだわった酒造りに徹する岡谷市(諏訪の平)の蔵元「豊島屋」。水は地元・鉢伏山の伏流水(軟水)を使い、金紋錦・たかね錦・山恵錦・美山錦・ひとごこち・しらかば錦・山田錦・ヨネシロなど信州が誇る酒米を商品にあわせて使い分けています。
そして杜氏もこの地の自然条件を熟知する諏訪杜氏の小松幸男杜氏を中心に情熱と愛情を込めて醸しています。代表的なお酒は、厳しい寒さがもたらす諏訪湖の神秘的な現象「御神渡(おみわたり)」にちなんだ「神渡」。
湖が氷で覆われるほどの自然環境から生まれるその味は、清冽でふくよかな風味が特徴。地元でも格別のお酒として愛されています。

「こだわりは甘・酸・渋・辛・苦の五味の調和」と林 慎太郎さん