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明神館信州地酒セレクション<br class="sp-none">「こだわり純米大吟醸&純米吟醸セット」

明神館信州地酒セレクション
「こだわり純米大吟醸&純米吟醸セット」

¥8,500

豊島屋「神渡」の中でも最高峰の純米大吟醸「冥利」と、フレッシュ感が楽しめる明神館オリジナルの純米吟醸をセットにしました。 柔らかく繊細な味わいが楽しめる、究極の純米大吟醸 神渡のフラグシップブランド「冥利(みょうり)」。その中でも全量長野県産金紋錦を使用し、各出品酒用に大切に醸した純米大吟醸です。極限まで空気に触れさせず短時間でボトリングを行い、発酵時に生まれる自然の炭酸ガスもそのまま封じ込め、出荷時まで間冷蔵室でゆっくりと寝かせた一本はまさに究極。開栓後ガスが消えた後はさらに柔らかで繊細な味わいをお楽しみいただけます。 生原酒ならではのフレッシュ感が楽しめる、ミネラル豊富な氷筍水仕込み 北アルプスのミネラル分豊富な中硬水(氷筍水)を仕込み水として使っています。中硬水で仕込んだ酒は発酵が旺盛になるためミネラル感が強くなり、より輪郭のある味わいに。食中酒にぴったりのすっきりした味わいは長野の酒造好適米ならではで、生原酒独特のフレッシュ感もお楽しみいただけます。開栓後は1週間程度で飲み切ることをおすすめします。

信州福味鷄のコンフィ

信州福味鷄のコンフィ

¥1,960

統括総料理長 田邉真宏シェフによるオリジナルレシピ 良質な調味料とオイルのみを使い、じっくりと低温真空調理することで、鶏肉と野菜そのものの美味しさをぎゅっと閉じ込めたこだわりのコンフィです。電子レンジで温めてそのまま召し上がるのはもちろん、フライパンで軽く表面を焼いていただくと、プロの味に一層近づきます。お肉と野菜から溢れ出す凝縮された旨みはもちろん、ホクホクの野菜とトロけるような食感のお肉も是非お楽しみください。 信州福味鶏とは… 高タンパク、低カロリーで柔らかい身が特徴。「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、細菌検査や温度管理等、衛生管理の行き届いた指定農場の平飼鶏舎でのびのびと飼育された信州のブランド鶏です。 ※写真は調理例です。

信州スモークサーモン・ペアリングセット/スパークリング

信州スモークサーモン・ペアリングセット/スパークリング

¥5,500

しっかりした肉質から旨みがあふれる信州スモークサーモンと、相性抜群のスパークリングワインをセットにしました。 きめ細かく弾力のある肉質とクセのない味わいが特徴。信州生まれのスモークサーモン 平成6年に開発が始まり、誕生までに約10年の年月がかかった信州サーモンはきめ細かな肉質ととろけるような舌触りを持つ信州生まれのブランド魚です。信州スモークサーモンは肉厚のサーモンをじっくり時間をかけて丁寧にスモーク、信州サーモンの持つ旨みを引き出しました。穏やかなスモーク香はワインはもちろん日本酒との相性も抜群です。 強めの炭酸が心地よい、華やかなスパークリングワインは和洋どんな料理にも 安曇野ワイナリー自社畑のブドウ100%使用。シュール・リー製法を用い、通常のシャルドネに比べ、旨味と香りを引き出しています。グラスに注ぐと輝きのある液面から、きめ細かい泡が続き、シャルドネの華やかな香りに、パンやきのこなどの酵母由来の香ばしい香り、蜂蜜のような甘い香りも。旨味も感じる味わいからは、ふくよかな果実味にミネラル感と冷涼な気候ならではのキリっとした酸が余韻まで長く寄り添います。

明神館ワインセレクション<br class="sp-none">「赤白ブレンドワイン」セット

明神館ワインセレクション
「赤白ブレンドワイン」セット

¥10,700

桔梗ヶ原を見下ろす標高800メートルの冷涼な地でワイン作りを行うサンサンワイナリーの白ワインと、北アルプスを望む地で若い二人の醸造家が作るル・ミリュウのオリジナルブレンドの赤ワインをセットにしました。 サステナブルなワイナリーが生み出す、ふくよかでバランスの取れた白ワイン 桔梗ヶ原を見下ろす塩尻市片丘の南西向き斜面で栽培されたヴィオニエを使用。グラスから立つ白い華やかな香りとヴォリューム感のある厚みが特徴で、旨味やコクが強く、品種特性である生姜や白コショウのようなスパイシーさも感じられます。さらにシャルドネ樽熟成をブレンドすることで複雑味と果実味に厚みを持たせた、全体のバランスがふくよかな白ワインとなっています。 若き醸造家2人が作ったワイナリーのオリジナルブレンド 北アルプスを望む日当たりのいい南西向き斜面で栽培されたぶどうを使用し、シラーを主体に、メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたワインです。味わいはシラー特有の胡椒のようなスパイシーな香りに、メルロの豊かな果実味、カベルネ・フランの適度な酸と香り。カベルネ・ソーヴィニヨンのタンニン分と骨格が合いまってワイン全体のバランスを整えています。

ai-no-miso<br class="sp-none">「お手軽」生みそ4点セット

ai-no-miso
「お手軽」生みそ4点セット

¥1,960

みそソムリエの長峰愛さんが「からだの内側からもっと綺麗に」をコンセプトに作ったai-no-misoから、特に人気の高い4種をセレクトしました。ご飯のおともに、お酒のあてに、毎日楽しめるセットです。 地元産の無添加梅漬け使用。そのまま味わっても美味しい爽やかなうめ味噌 うめ生みそは地元長野で取れた梅漬けと白こし味噌を合わせ国産リンゴ酢、果糖で仕上げたフルーティーな味わいです。料理に使うほか、疲れを感じたときにそのまま味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 辛さの中にフルーティーさも。有機栽培ハバネロを使ったこだわり味噌 ハバネロ生みそは有機栽培の生ハバネロと無添加の麹みそを合わせ、ハチミツで仕上げた絶妙な味わいの味噌です。使用素材は酵素を生かす低温殺菌のみ、こだわり素材のうま味が生きています。辛いものがお好きな方にも満足いただける刺激的な味わいは肉にも野菜にもぴったり。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 日本酒やウイスキーにも相性抜群、銘酒で仕上げた燻製味噌 燻生みそは赤みそを薄く伸ばして桜のチップで燻し上げ、地酒「高天」で風味を付けた大人の味わいを持つ逸品です。ハンバーグやステーキのソースに、カレーの隠し味に、さまざまな料理をランクアップします。お酒のおともにそのまま少しずつ味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 大豆生まれの発酵食品が調和する、身体にうれしい納豆味噌 大豆の発酵食品を合わせて作った納豆生みそはそのまま美味しく食べられる配合。納豆の旨みや風味がしっかり生きているため、炊き立てのごはんはもちろん、焼きおにぎりや野菜などに付けても美味しく召し上がっていただけます。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。

ai-no-miso<br class="sp-none">「うめ・納豆」生みそ2点セット

ai-no-miso
「うめ・納豆」生みそ2点セット

¥1,800

みそソムリエの長峰愛さんが「からだの内側からもっと綺麗に」をコンセプトに作ったai-no-misoから、ほどよい酸味が癖になるうめ生みそとご飯のおともに毎日食べたい納豆生みそをセットにしました。 地元産の無添加梅漬け使用。そのまま味わっても美味しい爽やかなうめ味噌 うめ生みそは地元長野で取れた梅漬けと白こし味噌を合わせ国産リンゴ酢、果糖で仕上げたフルーティーな味わいです。料理に使うほか、疲れを感じたときにそのまま味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 大豆生まれの発酵食品が調和する、身体にうれしい納豆味噌 大豆の発酵食品を合わせて作った納豆生みそはそのまま美味しく食べられる配合。納豆の旨みや風味がしっかり生きているため、炊き立てのごはんはもちろん、焼きおにぎりや野菜などに付けても美味しく召し上がっていただけます。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。

ai-no-miso<br class="sp-none">「うめ・燻」生みそ2点セット

ai-no-miso
「うめ・燻」生みそ2点セット

¥1,800

みそソムリエの長峰愛さんが「からだの内側からもっと綺麗に」をコンセプトに作ったai-no-misoから、ほどよい酸味が癖になるうめ生みそとお酒のあてにもぴったりの燻生みそをセットにしました。 地元産の無添加梅漬け使用。そのまま味わっても美味しい爽やかなうめ味噌 うめ生みそは地元長野で取れた梅漬けと白こし味噌を合わせ国産リンゴ酢、果糖で仕上げたフルーティーな味わいです。料理に使うほか、疲れを感じたときにそのまま味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 日本酒やウイスキーにも相性抜群、銘酒で仕上げた燻製味噌 燻生みそは赤みそを薄く伸ばして桜のチップで燻し上げ、地酒「高天」で風味を付けた大人の味わいを持つ逸品です。ハンバーグやステーキのソースに、カレーの隠し味に、さまざまな料理をランクアップします。お酒のおともにそのまま少しずつ味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。

ai-no-miso「うめ・ハバネロ」生みそ2点セット

ai-no-miso「うめ・ハバネロ」生みそ2点セット

¥1,800

みそソムリエの長峰愛さんが「からだの内側からもっと綺麗に」をコンセプトに作ったai-no-misoから、ほどよい酸味が癖になるうめ生みそと刺激的な辛さのハバネロ生みそをセットにしました。 地元産の無添加梅漬け使用。そのまま味わっても美味しい爽やかなうめ味噌 うめ生みそは地元長野で取れた梅漬けと白こし味噌を合わせ国産リンゴ酢、果糖で仕上げたフルーティーな味わいです。料理に使うほか、疲れを感じたときにそのまま味わうのもおすすめ。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。 辛さの中にフルーティーさも。有機栽培ハバネロを使ったこだわり味噌 ハバネロ生みそは有機栽培の生ハバネロと無添加の麹みそを合わせ、ハチミツで仕上げた絶妙な味わいの味噌です。使用素材は酵素を生かす低温殺菌のみ、こだわり素材のうま味が生きています。辛いものがお好きな方にも満足いただける刺激的な味わいは肉にも野菜にもぴったり。ai-no-misoは、長野県諏訪地域生まれのブランドを集めた「SUWAプレミアム」認定第一号商品です。

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